四月天氣回暖，人體肝氣旺盛，相對影響脾胃的消化吸收功能，因此飲食上仍以清淡為主，多吃蔬菜是養生的好選擇。綠色蔬菜是最好的春季食物，蔬菜含維生素和微量元素，恰巧可以補充冬季的攝取不足。
那麼四月吃什麼菜呢？這些蔬菜都非常适合，韭菜、菠菜、芹菜、豆芽、洋蔥、卷心菜等，還有山野菜，婆婆丁、香椿芽、荠菜等、都是非常适合四月吃的蔬菜。那這些菜怎麼做搭配牛排最合适呢？
煎豆芽 煎牛排的時候，抓一把豆芽，放進去一起煎，是最方便的，吃起來也美味，煎的時候可撒點鹽提味。再配一個煎蛋，營養滿滿。
軟煎香椿芽 香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。而且隻能在春天吃到的應季食材。可以把香椿芽切碎加入雞蛋、澱粉攪成糊狀，煎或者稍微炸下都可以，搭配牛排水果一起食用，絕對是一道春季難得的美味！
煎荠菜、婆婆丁 這些屬于野菜類的春季應季食材，其他時候想吃也不容易吃到，做法呢跟煎香椿芽一樣，可以做成煎餅。也可以洗淨了以後，直接跟牛排一起煎，吸收點牛肉的味道，更多的是享受食材鮮美的原味！
大家在享受春季應季蔬菜的時候，有哪些不同的做法呢？歡迎留言分享~~~
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