面粉做100種簡單早餐-tft每日頭條

面粉做100種簡單早餐

美食更新时间:2024-08-30 11:20:04

　　面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。那麼面粉可以做什麼美食呢？

　　一、包子

　　面粉1000克、發酵粉适量、肉餡750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少許、雞精适量。包子是一種把面粉加水、糖等調勻，制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。

　　二、韭菜薄餅

　　做法：

　　1.把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的面團兒，蓋上保鮮膜，饧約20分鐘；

　　2.黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在20克面粉裡，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，制成油酥備用；

　　3.把饧好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端卷到另一端（沿着寬邊卷哈，卷得稍微緊一些）；

　　4.把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合并在一起，卷成卷兒，蓋濕布松弛20分鐘後再用手按平，然後用擀面杖擀成薄薄的一張餅；

　　5.将平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反複2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。

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