“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。”
在我們的日常生活中，相信大家對于菌菇類的食材應該格外喜歡。
畢竟對于這個款式的食材來說，不僅自身“鮮味”十足，而且融合的蔬菜和葷類美食的諸多特點。
也正是因為這個原因，在素食界，很多人都把菌菇比作為“素中之葷”。
而對于金針菇來說，應該算是素食菌種之中，被人們最熟悉的品種。
雖然大家對于金針菇的烹饪大多局限于清蒸、煲湯兩種做法，但如果我們換一個方式烹饪，誕生的美味絕對會讓人家非常喜歡哦。
就好比今天分享的金針菇美味新吃法。
筆者對金針菇進行了幾步腌制料理後，以油炸的方式把金針菇“鍛造”成了金黃酥脆的樣子；加上後期辣椒油搭配，成品的口感真可謂是香辣酥脆，鮮香營養。
如果您對這款美食已經産生了一定的興趣，不妨來看看它如何烹饪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：紅油酥脆金針菇。
【準備原料】：金針菇300克，紅辣椒油三勺，雞蛋一個，玉米澱粉兩勺（30克左右即可），鹽，雞精，胡椒粉各1克。
第一步：首先我們把金針菇根部以上1.5cm攔腰切斷，然後像下面這張圖一樣，把整塊的金針菇分割成“闆塊狀”，底部長寬保持在4cm×6mm即可。
第二步：而後準備一盆清水，把處理好的金針菇适當清洗，取出控幹備用。
第三步：把雞蛋打入一個碗中，加入少許的鹽，雞精，胡椒粉均勻攪拌。
第四步：随後把控幹的金針菇放入蛋液中均勻裹制。
第五步：之後再放入裝有玉米澱粉的碗中，把根部往上兩厘米所有的部分，均勻的蘸上玉米澱粉。
第六步：最後鍋中加入稍多一點的油，七成油溫轉小火，把金針菇徐徐的放入油中，油炸至表皮金黃酥脆，并且漂浮于油面，之後就可以撈出控油了。對于油炸的時間，控制在4-5分鐘左右就可以了，具體操作以實物為準。
對于這款美味的吃法，因為筆者在烹饪之前就想把這款美食做成香辣款的，所以金針菇再盛入盤中之後，筆者把準備好的辣椒油抹在了金針菇表面，吃起來的口感真可謂香辣酥脆。
不知道對于今天這款美食來說，你是不是已經有想要烹饪一下的沖動了呢？如果你對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。
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