肥腸面可以做幾種口味-tft每日頭條

肥腸面可以做幾種口味

美食更新时间:2024-12-26 00:27:01

　　肥腸面可以做幾種口味（美味的肥腸面重口味美食）(1)

　　吃肥腸面是要有勇氣的，記得第一次吃的時候小心翼翼的，每個都要檢查一遍。原因就不多說了，怕影響大家食欲。肥腸面的發源在哪？有的說四川有的說重慶，現在是各個地方都有，風味也各不相同，超子偏愛重口味的，不知道你喜歡那種口味呢？

　　肥腸面制作 肥腸面可以做幾種口味（美味的肥腸面重口味美食）(2)

　　1.這裡我會詳細的介紹如何清洗豬大腸，在超子看來這一步是最重要的。首先要用剪刀把煮大腸剪開，剪開後的大腸用手把上面的腸油撕下來。用手撕隻能撕掉大的腸油，哪些小的就很難處理。這時候再加入面粉（多放一些），倒入一大碗白醋，多撒些食鹽。用手不斷的抓洗大腸，會有黏液出來，再用清水沖洗幹淨。再放一包料酒，繼續用手抓洗，再清水洗淨。第三次用開水燙一下，再清洗幹淨。這時候大腸就清洗的差不多了，沒有一點異味了。

　　2.大腸的處理，肥腸切滾到，比較好看。生的肥腸燒制，味道更香歐。準備配料：老姜拍散、大蒜拍碎、小蔥切成蔥花，香菜切段（根不要扔，莖幹葉子切段）。

　　肥腸面可以做幾種口味（美味的肥腸面重口味美食）(3)

　　3.有豬油的話用豬油熱鍋（味道更香），下入幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、姜蒜、生菜根小火炒出香味。加兩勺豆瓣醬和肥腸，加入一點高度白酒翻炒爆香（高度的白酒容易揮發，能很好的處理肥腸自身的味道）。加一大盆水，調一下味，放老抽，陳醋（肥腸熟的更快）。大火燒開後轉小火，焖煮1個小時，喜歡軟爛的煮兩個小時。

　　肥腸面可以做幾種口味（美味的肥腸面重口味美食）(4)

　　4.等肥腸煮的差不多了，再加點鹽和胡椒粉。幹面下鍋煮一下，煮的時候準備調料，碗裡放鹽、醬油、花椒油、辣椒油、香菜段和蔥末。面好後放入碗中，這個時候再澆上煮好的肥腸，用筷子攪拌好就可以吃啦！

　　肥腸面可以做幾種口味（美味的肥腸面重口味美食）(5)

　　這樣做出的肥腸面口感軟爛，香味十足，一點也沒有大腸的味道。口味也比較重，吃起來很爽，肥腸一次性可以多做一點，下次吃就不用這麼麻煩了。最後肥腸面雖然好吃，但其膽固醇很高，不宜多吃。大家覺得這做法正不正宗呢？歡迎留言。

　　肥腸面可以做幾種口味（美味的肥腸面重口味美食）(6)

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