農曆二月初二,我國民間有“二月二,龍擡頭”的諺語,表示春季來臨,萬物複蘇,蟄龍開始活動,預示一年的農事活動即将開始。記得小時候,每到二月二這一天,母親與鄉親們就會炒炒棋子來吃。炒棋子的做法也簡單,首先用鹽水把面粉和成絲狀然後揉成稍微硬些的面團,再加上芝麻、椒葉之類揉光滑。把面團擀成一厘米厚的大圓餅,接着豎切成條,再把條切成小方塊,這樣棋子就制作好了。然後找些紅土放在一口大鍋裡,下面用粗柴禾燒了加熱。用熱土炒炒棋子至熟後,把炒棋子從土裡濾出來就好了。鄉親們各自在家裡制作好棋子,然後圍在一口大鍋前炒棋子,那種熱鬧的場面現在已經極少見了。而今超市裡炒棋子也是種類齊全,有電烤的、土炒的兩類,電烤的還有麻辣的與不麻辣的之分。看着不同的炒棋子我又不知該如何選擇了,索性每樣各買了一些給家人品嘗。“二月二,吃炒棋”既傳承了民俗民風,也算是與時俱進讨個好彩頭吧!炒面棋又名炒蠍豆,有棱有角,形似棋子。此時恰逢初春,蠍類毒蟲蘇醒,吃炒面棋意喻着人們對害蟲的規避心理,童謠唱曰:“吃了蠍子爪,蠍子不用打。”另有傳說,在這一天是不能動針線的,如果在這一天動了針線,那麼蜈蚣、蠍子之類的蟲子就會上身。聽起來雖然吓人,但是老輩人流傳下來的古訓,應該還是有一定的道理吧!大家不妨也吃炒棋子過個“美食二月二”吧!
電烤的麻辣炒棋子,不是太麻辣很香
土炒的炒棋子,有家鄉的味道!
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