家常焖雞家常菜，簡單4步就能出美味，肉香嫩滑上桌一下就掃光

家常菜是家常廚房裡真心烹饪出的每一道菜，這是我們現實生活中不可避免的話題。對于那些喜歡烹饪的人來說，這是一件有意義和快樂的事情，而對于那些不喜歡烹饪的人來說，這是一件無聊和煩人的事情。

作為一個在廚房裡走來走去的人，無論什麼時候，他都會覺得廚房是日常生活中充滿愛的地方。因為我們用真誠來做家常菜，向家人表達我們的真愛和溫暖。

家常菜

因此，每個能在廚房做飯的人都會有一顆善良而充滿愛心的心，希望每天都能讓廚房裡的每一道菜都有不同的味道。

今天，我要和大家分享一隻美味的家常紅焖雞，簡單易做，也非常的美味留香。

所需要的食材：雞半隻，蒜米3粒，生姜1個，适量香菜、鹽、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、料酒、啤酒。

半隻雞

首先加入調味料腌制雞肉。将雞肉切成塊後，放入碗中。先加入料酒，料酒的主要功能是去除魚腥味，然後加入适量鹽、胡椒粉，生油、蚝油、生粉攪拌均勻靜置一段時間。

浸泡時間決定了除臭的程度，最佳腌制時間為20分鐘，既能充分品嘗調味料，又能防止雞肉因調味料發酵過度而失去原有的肉味，提前加鹽以促進肉的軟化和吸收。

腌制雞肉

第二步準備配料。在腌制雞肉的時間，把蒜米、生姜切成片、香菜切成段放在一邊備用。

蒜米生姜

第三步爆炒雞肉。起鍋燒油，放入蒜米、姜片爆香。放入腌制好的雞肉爆炒，攪拌翻炒的過程中，一定要注意等到雞肉顔色均勻，翻炒到雞皮輕微烤焦收縮，撒上胡椒粉，加入适量生抽、蚝油完成第二次調味的味道。

這種家常焖雞的訣竅是高爐的比例要正确，兩次分比例下高爐，這樣味道才會濃。隻有這樣，雞肉的味道才能變得嫩滑，最後的汁液必須濃稠，這樣才能使味道變得醇厚。

爆炒雞肉

第四步加入啤酒焖雞。家常焖雞的好吃，關鍵在于這一步加入半瓶啤酒，讓炖雞的靈魂得到最充分的發揮。記得用中小火炖15分分鐘左右，雞汁在炖的過程中被收集起來，直至慢慢收汁，最後撒入切好的香菜段即可出鍋上桌。

如果你喜歡辛辣的食物，你可以在壓雞肉的時候加入一些青椒和辣椒，這樣的話就更有大廚的味道。隻有當你很好地掌握了這個程度，你才能在适當的地方品嘗到最美味的食物。

家常焖雞

很簡單吧，一道美味的家常焖雞就做好了。當你打開鍋蓋子的那一刻，一個長長的深呼吸，就能讓香味通過毛孔進入你的身體。讓你不得不趕快去盛上一碗米飯，一碟家常焖雞肉一上桌，就可以讓你一口氣吃三碗米飯。一旦你吃飽了，生活中就沒有什麼困難了，如果有的話，你肯定還想再來一碗。

許多人在烹饪雞肉時都有這樣的困惑。不管怎麼處理，雞肉的味道都是老氣橫秋，不像餐館裡吃的那樣嫩滑。事實上，問題不在于雞肉，而是你錯過了制作過程中的一步。在腌制的過程中，你必須記住加入生粉，有了生粉的固化作用，使得雞始終保持鮮嫩的口感。

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