白菜是一種比較健康，比較美味的食材，它的口感和味道雖然不算特别好，但是也是不錯的，今天來跟大家分享一道非常清淡，非常美味的涼拌白菜的做法，這樣做出來的白菜。香辣爽口，解饞解膩，非常下飯，非常适合在吃膩了大魚大肉的情況下吃。而且做法是非常簡單的，很容易就能夠做出來，那麼接下來咱們就一塊去看一下涼拌白菜具體的烹饪步驟吧。

【涼拌白菜】

【烹饪食材】白菜，食鹽，大蒜，小蔥，幹辣椒，辣椒面，蚝油，生抽，食用油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來涼拌白菜非常好吃，香辣可口，做法簡單，非常美味，咱們一起來準備一下涼拌白菜需要用到的烹饪食材吧，先準備一顆大白菜，再準備适量的食鹽，3~5瓣大蒜，一根小蔥，三根幹辣椒，一勺辣椒面，一勺蚝油，一勺生抽，适量的食用油就可以了。咱們接下來開始烹饪涼拌白菜吧。

2、先将白菜取出來，将白菜清理幹淨，清理完了之後咱們将它的根部切掉，然後将白菜葉掰下來。在大碗中倒入适量的溫水，然後加入一勺食鹽，将它們攪拌一下，攪拌均勻化開，然後把掰下來的白菜泡在水裡面，浸泡10分鐘，這樣可以将白菜清洗得非常幹淨，而且會讓白菜吃起來比較好吃。

3、10分鐘的時間到了之後咱們用手再給它清洗幹淨，清洗的時候要輕柔一點，不要将白菜葉給洗爛了，洗好之後咱們控水撈出，放案闆上對半切開，然後再疊起來切成細絲。接下來咱們将白菜絲裝在碗中備用，加入一小勺食鹽，給它們拌一拌，殺出裡面的水分，抓勻之後給它放到一旁腌制10分鐘。

4、把準備的三瓣大蒜取出先去皮再拍散，然後切碎裝入碗中，再把準備好的小蔥的蔥白切下來，将蔥白切成蔥段，放入蒜末中，然後将幹辣椒取出來先清洗幹淨，再将它切碎放到大蒜和蔥花中。

5、白菜腌制好了之後咱們用手給它擠幹水分，擠幹水分之後将它放在大碗中，再給它整理散開，白菜腌制之後它的口感就會變得非常脆爽，而且也可以增加底味。但是這裡大家要注意一下，一定要把水分充分擠幹，如果殘留水分的話也會比較影響口感。

6、白菜都擠幹了之後，咱們将剛剛切好的蔥段，辣椒，蒜末，辣椒面全部加入到白菜中，然後用手抓拌均勻之後，在裡面加上适量的蚝油和生抽，将它們攪拌一下，攪拌均勻了之後再燒上适量的熱油，燒到馬上就要冒煙的程度，用勺子舀出熱油澆在白菜裡面激發出各種調味料的香味，然後再拌勻就可以了。

【小貼士】

1、白菜絲稍微細一點。

2、白菜一定要腌制一下，這樣吃起來味道才會比較好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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