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豆角炒肉的做法正宗的

美食更新时间:2024-11-28 22:45:47

炒豆角在我們家庭餐桌上，是一道最常見的家常菜，豆角一般搭配各種肉食來炒至，豆角在每家每戶的做法，大多數都不一樣，豆角不論是焯水後涼拌，還是過油後幹煸，又或者是辣炒，在口味上很難說，哪一種做法是最好吃的，各有各的特色之處，不管是哪一種做法都會深受不同人群的喜愛，今天給大家帶來的是，豆角搭配豬肉辣炒做法。

辣炒肉豆角

主料

嫩豆角200克，豬肉200克，

小米辣6個，小蔥一根，

大蒜2粒，食鹽1克，

雞精2克，白糖5克，

生抽10克，老抽3克，

色拉油适量，清水适量，

制作方法

1.首先将豆角清洗幹淨，在将豆角切成小圓段，在将小米辣斜刀切辣椒塊，全部放在一起備用，豆角要選取顔色比較鮮亮嫩豆角。

2.在将豬肉切成小肉丁備用，豬肉切丁和豆角差不多大就行。

3.小蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜沫，全部放在一起備用，小蔥能增加豆角的香味，大蒜嫩去除豬肉的血腥味。

4.熱鍋燒油下入幾粒八角，在下入切好的肉丁，調入中火進行炒至。

5.将肉丁炒至變色在炒幹水分，下入蔥花，蒜末小火翻炒出香味，下入蔥花，蒜末一定要用小火炒至，火候太大蔥花，蒜末容易炒糊。

6.在放入生抽，老抽小火翻拌均勻，将肉丁炒至上色，在炒至肉丁的時候，可以加入少許的清水，加入清水能将肉丁更快的炒熟，而且這樣炒出來的豬肉，軟嫩鮮香不會幹巴巴的，吃起來特别的爽口。

7.放入切好的豆角，小米辣，在放入食鹽，雞精，白糖進行調味，加入白糖能增加豆角的鮮味。

8.将豆角用大火嗆至入味就可以出鍋了，豆角不要炒太厲害，炒至斷生就可以了，大概炒至1分鐘左右就可以出鍋了。

9.盛入盤中，一道香辣開胃的辣炒肉豆角就做好了，特别的好吃吃起來特下飯，如果你喜歡你也做試試吧，喜歡我的作品就關注我吧。

【小提示】

1.這種本地嫩豆角不要炒太厲害，炒太厲害鮮味就會被流失掉，吃起來就不清脆爽口了。

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