導語：天熱吃它正當時，鍋裡煮開2分鐘，高蛋白又鮮美，孩子愛吃。

夏天的天氣，一天比一天的熱，早上起來都感覺懶洋洋的，不過家裡有個上學的孩子而且在長個期間，雖然天熱會影響胃口，但是還是要讓孩子早餐正常吃，所以每天早上我都會提早半個小時起來，給家人做一份營養又食欲的早餐，今天分享一道高蛋白做起來也簡單方便的早餐，全家都愛吃。

說到馄饨，估計大家都會異口同聲地說：喜歡吃。的确馄饨适合所有人，孩子和老人腸胃虛弱早餐吃馄饨不但對脾胃好，而且也容易消化吸收。

馄饨在有些地方叫抄手，焯燙後加入紅油吃熱辣鹹香；上海一帶喜歡吃大馄饨，而福建人喜歡吃小馄饨，也叫扁肉。

而在我們家，馄饨可不僅僅隻有肉餡的，我更是加入了這個食材，高蛋白又鮮美，讓全家人一下子都喜歡吃，隔三岔五的早餐吃一碗這個馄饨，别提多美味了。

是的，我包的馄饨餡料是非常豐富的，除了有肉餡，還有新鮮的香菇，同時還加入了蝦仁。

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸缬氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。而且脂肪含量少，多吃還不怕長肉呢，所以蝦仁也成為減脂減肥人的主要蛋白質來源，對于生長期的孩子來說，是不可缺的營養。

準備的材料：大馄饨皮，鮮蝦仁适量，肉泥适量，鮮香菇1大朵，姜少許。

調料用了料酒、蚝油、生抽、鹽和胡椒粉。

另外肉餡和（蝦仁 香菇）比例是1：1，這樣口感非常的鮮美，營養也更均衡。

蝦仁我用的是新鮮的蝦去殼去腸線，加入鹽腌制洗幹淨備用。

步驟如下：1、先把香菇洗幹淨和姜一起放入料理機打碎，然後加入蝦仁稍微打一下，記得不用将蝦仁完全攪碎了，保持顆粒感。

2、在肉泥中加入蚝油、生抽、一丁點的鹽、胡椒粉和香油、料酒糖，順一個方便攪拌到上勁，接着腌制10分鐘。

3、然後将攪拌好的香菇、蝦仁一起加入到肉泥中，用筷子攪拌均勻，這樣肉餡就準備好了。

4、馄饨皮分大小份，一般大的皮也叫抄手皮，小的皮叫扁肉，早餐我喜歡用大張的包，這樣肉餡可以放多一些，吃起來口感也會更好的。

将餡料包入，卷起，然後對角捏和就好了。

5、燒開水，将大馄饨放入，再次煮開1分鐘就可以了。如果是小扁肉，隻要開鍋即可，不要煮太久。

6、将煮好的大馄饨裝入提前準備好的調料中。我一般是準備香蔥末或者香菜末，紫菜，雞精和少許的鹽巴，放入馄饨後再加點水拌一拌，一碗好吃營養均勻的美味早餐就做好了。

最近天熱，孩子沒胃口，早餐我是用心準備，煮一煮2分鐘，就能讓全家人胃口大開，一碗營養豐富的大馄饨，讓大家恢複活力，精力充沛去上學、去工作。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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