滋陰補腎健脾養肝湯-tft每日頭條

滋陰補腎健脾養肝湯

美食更新时间:2024-12-27 01:59:52

　　

　　醫學指導：楊志敏教授、知名養生專家、廣東省中醫院副院長

　　剛剛過去的驚蟄節氣，天上的春雷驚醒蟄居的動物，萬物欣欣向榮。春天，人體容易出現肝氣升發不足或升發太過的現象。

　　升發不足則易出現情緒低落的“春困”現象，這類人群可多食能生發陽氣的食物，如韭菜、香菜等。

　　升發太過則易出現情緒暴躁，而傷及脾胃的現象，這類人群可使用蓮子、山藥等以養益脾氣。

　　楊志敏教授推薦：紫蘇薄荷魚頭湯

　　材料：

　　大魚頭1個，鮮紫蘇葉30克，鮮薄荷葉10克，蔥段适量，生姜30~50克，胡椒粉、食鹽、花生油适量。

　　做法：

　　（1）大魚頭沖水洗淨，對半切開。

　　（2）熱油起鍋，爆香生姜，再入大魚頭煎至兩面金黃後，加入開水，煮至魚湯乳白色。

　　（3）加入鮮紫蘇葉、鮮薄荷葉、蔥段和胡椒粉，調味即可。

　　專家點評：

　　春雷響，萬物長，所以本文所選的食材有辛、香、散發、升發之性。

　　紫蘇性味辛溫，具有發表散寒、芳香化濕的功效，且能去魚腥味。薄荷則性味辛涼，能發散風熱、清利咽喉、疏肝解郁。兩者搭配營養豐富的魚頭和能溫中散寒的生姜、胡椒粉，補中有散，涼辛并用，享受美食的同時又能起到一定解春困的作用。

　　該湯膳适合于開春肝氣升發不足，情緒低落，容易春困的人士和大衆保健食用。■

　　【來源：廣東省中醫院】

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