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油豆皮做涼拌菜泡多久合适

美食更新时间:2025-05-04 13:11:01

　　油豆皮，是用傳統的工藝，加優質的大豆原料，生産出的一種美味食品，和腐竹有些類似，把大豆磨成漿，刮出最上面的一層，曬幹就是油豆皮了，它含有優質蛋白，營養價值較高，能促進孩子骨骼發育，一年四季，盡量多給家人吃，20年的飯店大廚，教您一道涼拌油豆皮，重點在調料汁上，幹淨衛生，清爽可口。

　　油豆皮濃縮了黃豆中的精華，因此還有一個稱呼，也叫“營養冠軍”，油豆皮可不是豆腐皮，它倆是兩個東西，購買時别稀裡糊塗，混淆在一起，油豆皮本身就是熟的，很多飯店的酒席上，也有這道涼拌油豆皮，清爽開胃，很受歡迎。

　　油豆皮做涼拌菜泡多久合适（涼拌油皮時需要焯水嗎）(2)

　　涼拌油豆皮 食材：油豆皮、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、香菜

　　調味：生抽、白糖、食鹽、醋、蚝油、辣椒油

　　具體做法：

　　1、準備一張油豆皮，沒泡之前是幹巴的一大張，先用清水洗淨，再用涼開水浸泡2個小時，這時的軟硬程度最佳，切成長條的樣子。

　　油豆皮做涼拌菜泡多久合适（涼拌油皮時需要焯水嗎）(3)

　　2、鍋内燒開水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速過一遍開水撈出，時間不宜過久。

　　油豆皮做涼拌菜泡多久合适（涼拌油皮時需要焯水嗎）(4)

　　3、切一些配菜，胡蘿蔔和黃瓜，分别切成細絲，可作為配色使用，适量的大蒜切碎，一些香菜提鮮。

　　油豆皮做涼拌菜泡多久合适（涼拌油皮時需要焯水嗎）(5)

　　4、把蘿蔔絲也下入鍋中燙一下，大約20秒鐘，去掉生味迅速撈出，我個人的習慣，基本不燙直接涼拌吃。

　　油豆皮做涼拌菜泡多久合适（涼拌油皮時需要焯水嗎）(6)

　　5、食材全部準備齊全，依次碼放進盆中，要挑選大一些的容器，方便攪拌。

　　油豆皮做涼拌菜泡多久合适（涼拌油皮時需要焯水嗎）(7)

　　6、調料汁是最重要的部分，先把大蒜擺上，用熱油澆上，激發出蒜香味，然後加2勺醋、半勺鹽、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油，翻拌均勻就行。

　　油豆皮做涼拌菜泡多久合适（涼拌油皮時需要焯水嗎）(8)

　　7、油豆皮這樣做太好吃了，隔老遠就能聞到香味，光看着就很想吃了，爽口開胃，香味醇厚，下酒又下飯。

　　油豆皮做涼拌菜泡多久合适（涼拌油皮時需要焯水嗎）(9)

　　僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊 原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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