1、食材:白菜200g、蘿蔔200g、粗鹽120g。
2、泡菜壇清洗幹淨,晾幹水分。大蒜去皮,備用。
3、白菜的老幫子去掉不要, 白菜不要洗直接把大白菜轉着往壇子裡削。一棵菜削好以後加大蒜一層。在削第二棵白菜,再一層大蒜。根據你個人的喜好情況可以放大蒜的多少、最上面是一層是蒜。
4、根據壇子的大小和大白菜的多少加鹽,鹽不要多,鹽是為了提醋的香味的。
5、把蘿蔔切成丁,用鹽腌漬出水後瀝幹備用。
6、将所有材料混合均勻,倒入壇子裡。
7、把醋燒開,醋一定要多,熱醋稍微涼一下倒進壇子裡。
8、從冬至做泡菜,到春節開壇子。
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