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花魚炖豆腐的家常做法竅門

美食 更新时间:2025-02-13 04:14:26

  1、食材:花魚一條(400g)豆腐3塊、食用油3勺、姜片3-4片、蔥1-2根、胡椒粉少許、油、鹽、醬、醋、雞精少許,生抽、老抽、料酒少許。

  2、切一些蒜片、姜片、冷鍋冷油,油燒熱後把魚放入,中火煎個一兩分鐘,翻面,再煎個一兩分鐘。

  3、然後把魚推到鍋的一邊,加點油,把姜、蒜和辣椒放入炸香,然後借着這些油再把魚煎個三四分鐘。

  4、往鍋中加水,沒過魚,然後把一大塊豆腐切成小塊放入鍋中。

  5、加生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉,(根據個人口味調整)蓋上蓋子中火炖15-20分鐘,最後加入蚝油。

  6、最後做好出鍋,建議滴入适當麻油,味道更好。

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