1、植物酸奶主要流程是先将植物原料谷物、堅果等根據其性質進行預處理,包括去殼、去皮、破碎、浸泡、磨漿等,再過濾去除粗渣
2、根據産品配方進行均質混合,殺菌冷卻後接種發酵,在适當的溫度與環境下制成酸奶。
3、從消費者需求來看,植物基酸奶因不采用牛乳,更适合牛乳過敏、乳糖不耐受、崇尚素食主義或關心環境倫理的消費者飲用。
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