tft每日頭條

 > 美食

 > 蔬菜蒸蛋羹做法圖解

蔬菜蒸蛋羹做法圖解

美食 更新时间:2025-01-09 05:36:45

  1、香菇、胡蘿蔔切碎;青菜去梗留葉,切碎。 PS:香菇要提前泡發,冷水提前一晚上泡發,溫水要泡發4小時。

  2、取一個雞蛋,打入碗中。

  3、雞蛋打開後留用半個較大的雞蛋殼,等下有特别作用哦。

  4、準備一杯30℃的溫水。30℃的溫水用手感知下,是一點兒都不會燙,但又有點溫溫的感覺。

  5、在雞蛋殼中倒滿溫水,蛋液中倒入3個雞蛋殼的水。

  6、開始抽打蛋液,打蛋要打100下哦。

  7、想要把雞蛋羹做出豆腐腦的口感,蛋液必須要過篩,否則就會有很多氣孔哦,蒸的時候就會皺皺巴巴,有很多小氣泡。

  8、放入蒸屜中,雞蛋羹上面蓋上一個盤子。

  9、水開後上鍋,用中小火蒸12分鐘左右。

  10、蒸的時候我們來做淋在雞蛋羹上的蔬菜芡汁,起鍋開小火,刷上一層薄薄的油。

  11、倒入蔬菜丁,稍稍翻炒一會兒加入少許清水,大火煮開。

  12、煮的時候我們來調兌芡汁,5克澱粉倒進50克清水中,攪拌均勻。

  13、倒入攪拌後的澱粉水,再用大火煮開,煮至水分收幹一點,芡汁變的粘稠。

  14、芡汁做好後淋在雞蛋羹上。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved