1、芹菜2斤,洋蔥1個,紅羅蔔2個,蔥1斤, 姜2兩,香菜半斤,8斤水,一瓶生抽,半瓶味及鮮醬油,2兩魚露。
2、芹菜2斤,洋蔥1個,紅羅蔔2個,蔥1斤, 姜2兩,香菜半斤一起切成小段,加8斤水熬制半小時,等完全出味後,打去以上殘渣不要,倒入一瓶生抽,半瓶味及鮮醬油,2兩魚露。
3、調好口味,可放點雞精和鹽就行,要是顔色淺的話,可放點老抽增色。
4、用的時候,冷的熱下,澆在蒸好的魚身上,撒上蔥絲,姜絲,青紅椒絲,拿8成熱的油沖下就行。
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