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奧爾良雞腿堡的做法

美食 更新时间:2024-09-15 14:55:31

  1、原料:高粉160克、低粉40克、細砂糖20克、鹽1/2匙、幹酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黃油16克。

  2、餡料:生菜、奧爾良烤雞腿、沙拉醬。

  3、将除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至面團出筋。

  4、加入黃油,揉至擴展狀态。

  5、把面團放小盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。

  6、基礎發酵結束後,将面團排氣分割成70克一個,滾圓,不進行松弛。

  7、面團表面刷蛋液,沾白芝麻後,排入烤盤中,放溫暖濕潤處進行最後發酵。

  8、最後發酵結束,放預熱180度的烤箱,中層,上下火,18分鐘。

  9、食用前将漢堡坯橫切開,略烤一下,依次夾入生菜、烤好的奧爾良烤雞腿,沙拉醬或者再加上奶酪片即可。

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