葡萄酒有很多人喜歡喝，有些人喜歡葡萄酒加雪碧喝，可以使葡萄酒甜些又少一些酸澀。每日喝點葡萄酒對身體是十分有益的，不過有4類人最好不要喝酒，那麼他們是誰呢？本期的飲食文化，為你解析。

　　葡萄酒的功效與作用

　　葡萄酒的營養作用：葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。适度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統産生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。可以說葡萄酒是一個良好的滋補品。

　　葡萄酒助消化作用：飲用葡萄酒後，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃-液的形成量提高到120毫升。

　　葡萄酒助醫學作用：此外，葡萄酒中的單甯，還可以調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性，調整結腸的功能，對結腸-炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營養價值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能過量飲用。否則，将會破壞人體的免-疫機能，增加人體的患-病機會。

　　延緩衰-老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪-魁-禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害（脫氧核糖核酸）、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚-化-物、鞣酸-、黃-酮-類物質、維生素C、維生素E、微量元素-硒、鋅、錳等，能消除或對抗-氧自-由基，所以具有抗老-防-病的作用。

　　不适宜飲酒的四類人群

　　1、兒童

　　“兒童不宜飲酒”可謂是人們的共識，的确，飲酒對兒童大腦的傷害很大。因為兒童的大腦還處于發育階段，飲用包含葡萄酒在内的酒精飲料，極易影響兒童的大腦發育，導緻兒童的智商下降，從而帶來兒童注意力分散、記憶力下降等不良後果。

　　2、肝病患者

　　一般來說，正常人适量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝髒可以将體内的酒精代謝解毒。但肝病患者的肝髒功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不适宜飲用葡萄酒。

　　3、孕婦

　　一些侍酒師認為，孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫學研究者卻向準媽媽們發出警告：孕婦體内即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦幹神經的傷害較大，容易導緻胎兒出生後智力不健全、智商降低和多動症的發生。

　　4、胃病患者

　　雖說葡萄酒有助于保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不适宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情。

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