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如何煮一碗簡單好吃的面

美食 更新时间:2025-03-17 03:36:26

  如何煮一碗簡單好吃的面(一碗好吃的面做起來并不難)(1)

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  #家常菜# 一碗好吃的面做起來并不難,試試這樣炖一鍋,能吃好幾天,香

  #烹饪小妙招# 牛肉要想炖的好吃,别忽略這三步,原來我以前一直都做錯了

  天氣冷了,我們要多吃點健康暖身的食材,給身體補充能量。西紅柿牛腩面,是我家不二的選擇。牛肉可以一次多炖點,放涼後入冰箱的保鮮室,随時可以取出來解饞,配米飯,配面條,都是相當的不錯。我家喜歡用它配面條,一把挂面,一勺西紅柿牛腩,配幾棵青菜,再來一個水煮蛋,您無論是将它當作早餐,還是午餐晚餐都能吃飽又吃好。一大碗,既有主食,又有菜,還有肉,再配上一個蛋,營養真的很全面呢。

  如何煮一碗簡單好吃的面(一碗好吃的面做起來并不難)(2)

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  有的朋友說一直炖不好牛肉,或者炖出的牛肉不香又油膩,有的還有腥膻味,沒有關系,今天我把我的做法分享給大家,您看過後,也能做出美味的西紅柿炖牛腩,從此成為你家的餐桌最受歡迎的快手菜。

  炖牛腩,我有三個關于牛肉處理的竅門。牛肉要想去腥膻,第一步就得先泡水,把牛肉裡含的血水用冷水泡水,中途多換幾次水。第二步,牛肉焯水,一定要涼水下鍋,這樣可以進一步的焯出牛肉中的血沫,第三步,焯完牛肉的湯汁要保留。用原湯來炖肉,這樣炖出的肉才更香。炖牛肉,配點西紅柿可以讓它炖得更熟軟,并且可以利用本身的酸甜味道,使牛肉去膻去膩,胡蘿蔔加入,讓整道菜營養搭配更合理,并且也有去膻味的作用。如果您感興趣 ,不妨按我的方法試一試吧!下面把做法分享給大家:

  如何煮一碗簡單好吃的面(一碗好吃的面做起來并不難)(3)

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  所用食材:

  

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  牛腩1000克 金龍魚優 活性發酵空心挂面120克 西紅柿2個 胡蘿蔔1-2根 姜4片 姜1段 番茄醬2大勺 生抽1大勺 八角1個 料酒1大勺 鹽适量

  具體做法:

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  1牛腩先泡冷水,可以找一個大一點的容器,多放一點水,經常換一下水,把肉泡成淡淡的粉紅色。我買的是袋裝的牛腩,它本身已經切好塊了,如果您是自已切的話,要注意,肉塊不要切得太小,因為牛腩在炖煮的過程中還會縮水。

  如何煮一碗簡單好吃的面(一碗好吃的面做起來并不難)(6)

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  2胡蘿蔔去皮切成大滾刀塊,西紅柿去皮,一部分切成大塊,一部分切成小碎塊。

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  3将泡好的牛腩冷水入鍋,鍋裡放兩片姜,待水沸騰後,用勺子不斷的撇出浮沫。這一步一定不要忽略。

  

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  4直到鍋中的湯汁清澈,就可以關火了。注意, 牛肉撈出後,焯過牛肉的湯汁不要丢掉,讓它沉澱一下,待會還要用。

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  5鍋中不放油,将撈出的牛肉放在鍋中幹煸炒,這樣做,可以炒出牛肉本身含有的水份,讓肉更香,同進還可以逼出牛肉上面的油膩。待牛肉表面微微泛有焦焦的色,就可以了。加入姜片、八角再炒一下。

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  6把切成小丁的西紅柿放入,與牛肉一起翻炒均勻。

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  7待西紅柿變軟與牛肉差不多融為一體時,再加入番茄醬、醬油、料酒同炒一下。番茄醬和醬油可以進一步提升牛肉的味道和色澤,料酒可以去腥增香。

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  8在鍋中加入焯牛肉的湯汁,放入姜、蔥,如果感覺湯汁略少,可以适當加點熱水。

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  9大火煮開後轉中小火慢炖,直到牛腩肉軟爛,然後加入切成大塊的西紅柿和胡蘿蔔再炖至自己喜歡的程度即可。

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  10鍋中水燒沸,就可以煮面條了。我家常備金龍魚優 活性發酵空心挂面。這個挂面與普通的挂面不同,活性發酵,易吸收,易消化。它的中間是空心的,久煮不坨,吸水性特别好。适合做拌面,湯面,炒面等。别看面條比較粗,但不必煮太久,湯不渾,面不粘,配上西紅柿牛腩,一點也不比手擀面差。

  如何煮一碗簡單好吃的面(一碗好吃的面做起來并不難)(15)

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  接下來,面條撈出,加上菜碼,再澆上一勺炖肉湯,向勺煮面湯,配上蔬菜和蛋,美美的享用吧!

  我是蘋果小廚,美食專欄原創作者,一個孩子的媽媽,所有文字和圖片均為原創,發現有盜文盜圖者必究!我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙,與您一起共享一日三餐的快樂,期待您與我一起交流!

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