隻有貴州人才知道的4個小吃-tft每日頭條

隻有貴州人才知道的4個小吃

美食更新时间:2025-01-14 18:11:12

　　在貴州有這樣一種美食，名字叫做腸旺面，可能很多人并沒有聽說過腸旺面，但是在貴州，可是當地的特色美食，已經流傳上百年，當地人可以說天天吃也不膩，尤其在早上，很多人就喜歡吃上一碗腸旺面，開啟元氣滿滿的一天，外地人可能覺得早上吃這麼油膩吃不下，不知道你屬于哪一種呢？

　　隻有貴州人才知道的4個小吃（貴州這種百年美食）(1)

　　腸旺面最大特色就是有肥腸和血旺，這家店是貴陽人愛吃的一家老店，從早上七點一直營業到下午三點，客人一直絡繹不絕。他們家店面不大，但是幹淨衛生，有很多老主顧，大家都為這一碗腸旺面而來。每張桌子上都有一個紅色的酒瓶子，在其他地方很少見，其實這是腸旺面的一種老式吃法，在面裡加入幾滴白酒，那個味道瞬間升華，讓人回味無窮，有外地遊客慕名而來，驚為天人，每年都要專門來貴陽旅遊，就為吃他們家的腸旺面。

　　隻有貴州人才知道的4個小吃（貴州這種百年美食）(2)

　　隻有貴州人才知道的4個小吃（貴州這種百年美食）(3)

　　隻有貴州人才知道的4個小吃（貴州這種百年美食）(4)

　　這個腸旺面價格實惠，12元一碗分量十足，面很筋道湯底醇厚腸子血旺都處理得很好，而且用料十足，吃起來重油，但是喜歡的卻愛不釋手。還有一種和腸旺面搭配着一起的特色小吃，名字叫豆沙窩。豆沙窩形狀類似于窩窩頭，裡面有肉絲和豆沙，制作方法就是把豆沙窩放入鍋中炸制，炸制出來的豆沙窩金黃酥脆，色澤鮮豔，外皮十分酥脆，咬上一大口滿滿的餡兒，十分美味。很多人都是一碗腸旺面一個豆沙窩配着吃，一口腸旺面一口豆沙窩十分的享受。

　　隻有貴州人才知道的4個小吃（貴州這種百年美食）(5)

　　隻有貴州人才知道的4個小吃（貴州這種百年美食）(6)

　　除了腸旺面，還有雞腸旺面，所謂的雞腸旺面就是澆頭裡加了辣子雞丁，這個辣子雞丁特别地脆爽，炸得很入味，沒有想象中那麼辣，和辣子雞的口感很相似，花一份錢可以品嘗兩種貴陽特色可以說很劃算了，加上脆哨血旺肥腸等等搭配一起吃，這滿滿一大碗，根本看不到面，真的太實惠了。當然不愛吃面的也可以選擇面粉，按照自己的喜好來就可以了。

　　隻有貴州人才知道的4個小吃（貴州這種百年美食）(7)

　　他們家的腸旺面是用當地的土面粉制作而成，靈魂是裡面的鴨蛋，這樣吃起來才夠筋道，手擀制作，配上貴陽的水質，是外地吃不到的一種特别口感。來這裡吃腸旺面除了可以吃到地道的貴陽美食之外，還可以被科普腸旺面的專業術語，像不放豆芽是免底，多放紅油是紅重，少放自然是紅輕，不放是免紅，那你知道免青是啥嗎？

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