豬皮放清水中浸泡2-3小時。
鍋裡倒水,涼水焯豬皮。
焯水到豬皮打卷,軟了,撈出。
把裡面的大油用刀刮去,豬毛去掉,切成長條。
花生,豌豆,黃豆清洗後,提前一晚泡上,泡好後去掉花生皮(也可以不去)清洗一下即可。
把花椒、大料、桂皮、蔥、姜放到調料盒裡。
高壓鍋中放入豬皮(留一下部分)、适量的水和調料盒,先壓15分鐘。
15分鐘後把剩餘的豬皮和花生、豌豆、黃豆一起放入壓制10-15分鐘即可。
成到容器中,放入冰箱冷藏(冬天也可放在冷的地方自然凝固)。
吃的時候根據自己的口味,調個碗汁即可。
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