1、用料:鱿魚4隻、青椒,小米辣各1個、姜,蒜,蔥适量、洋蔥半個、生抽1勺、鹽适量、八角1個、花椒适量、香葉1片、豆瓣醬适量、蚝油适量、啤酒半罐。
2、從冰箱取出冷凍鱿魚,用流動水沖洗2-3分鐘解凍。然後清理鱿魚。
3、準備好所有配菜和調料。
4、鍋中放入适量水,扔進2片姜,燒開。放進切好的鱿魚,焯水1分鐘,迅速撈出。
5、鍋中放油,燒熱後放入适量豆瓣醬,炒出香味後,放入蔥、姜、蒜翻炒兩下,倒入半罐啤酒。然後放辣椒、洋蔥、鹽、生抽、蚝油調味。所有調料放完後,倒入鱿魚,大火收汁。
6、裝盤,撒上蔥花裝飾,完工。
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