說到冬季不得不吃的美食，那就是羊肉了。羊肉能夠很好的抵禦寒氣對身體的侵蝕，又能很好的滋補效果，乃冬令補品中的佼佼者，深受人們的喜歡。那麼羊肉在冬天有哪些吃法呢？本期的冬季飲食，為你解析。

　　1、烤羊排

　　烤羊排外焦内嫩、幹酥不膩啊！采用進口的烤箱使形、色、味、鮮集一體色美、肉香、外焦、裡嫩、香噴噴的烤羊排仿佛隔着屏幕都能問到滿滿的香味啊！愛吃油炸烤物的吃貨們肯定已經流口水了吧！

　　2、熱氣羊肉火鍋

　　最不能錯過的就是熱氣涮羊肉！鮮嫩的羊羊羊~肉，用清湯去涮，帶出羊肉原汁原味，涮一下，趕快撈出蘸上調好的醬，無論是芝麻醬，還是香辣醬，哎呦媽呀，好吃得不要不要的~光是想想已經醉的不行了。

　　3、白切羊肉

　　怎麼能忘了白切羊肉！！在大鐵鍋中長時間燒煮，出鍋羊肉酥、肥、糥、香、鮮，不加有色調料，去骨後放冷凍，羊肉香嫩入味，酥而不爛，沾點未經加工的紅醬油，真是口口滿足。

　　4、燒羊棒

　　精選羔羊的小腿棒骨，把腌制好的羊腿放進特制的烤爐中烤兩個多小時後，再刷上美味的醬汁精烤而成，拿到手上的時候飽具了草原的百草香，色澤金黃帶焦，外酥裡嫩。大口大口咬着羊肉，頓時像是來到草原，胸中釋放自我，舍我其身的豪氣油然而生！

　　5、炒烤羊肉

　　炒羊肉顔色淺紅、氣味濃郁、肉質鮮嫩、鹹鮮适中，味美可口。肉中豐富的維生素及礦物質含量，肉質細嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，秋冬天吃最合适了。

　　6、羊頭湯

　　奶白色羊頭湯，已炖的酥爛的燕麥和羊頭肉和香菜丁的完美結合。整個湯濃郁而不膩味，不膻且鮮，香菜丁的後味讓整個湯具有了層次，令口感香醇鮮美，一碗下去渾身熱乎乎的有木有！

　　7、涮羊肉

　　對北方人來說，涮羊肉是常吃不膩的美食。涮羊肉的肉肉質肥瘦均勻，口感比較綿柔，吃法也頗為講究，注重以“涮”為主，快熟快吃。夾幾片切的薄如紙張的羊肉卷放入翻滾的火鍋湯底中一燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸着麻醬、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鮮香味美嚼勁十足，直吃得酣暢淋漓肚子圓滾滾方才作罷。

　　8、手把肉

　　手把肉是北方千百年來的傳統食品，更是内蒙古地道的特産，内蒙古手把肉尤以手把羊肉最為出名。手把羊肉指挑選膘肥肉嫩的羊，宰殺扒皮後直接入鍋，加入佐料蒸煮。因為吃肉時一手把着肉，一手拿着刀，把羊骨頭上的肉吃得幹幹淨淨，故得名“手把羊肉”。是外地人來内蒙古不可錯過的美味。

　　9、烤全羊

　　相比烤羊排，烤全羊要更為隆重，通常是接待貴賓的最高禮節，在古代隻有王親貴胄才有這樣的禮遇。烤全羊是以跪卧姿勢擺入直徑約1米的大盤内端上餐桌的，再由專人在客人面前将羊剖卸成小塊分食。夾一塊，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不膩，層層入味，與别種方法做成的烤肉味道相比更勝一籌。

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