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胡蘿蔔牛腩怎麼做

美食 更新时间:2024-08-27 01:22:28

  1、主料:牛腩1000克。

  2、輔料:胡蘿蔔500克、鹽少許、生抽1勺、老抽2勺、姜片3片、花椒10粒、八角2顆、香葉2片、桂皮1片、冰糖3顆、料酒2勺、豆瓣醬2勺。

  3、牛腩洗淨、切塊。

  4、胡蘿蔔洗淨、切滾刀。

  5、牛腩冷水下鍋煮沸,去出血沫。

  6、撈出用水洗淨。

  7、盛入碗裡備用。

  8、熱鍋倒油、放入八角、香葉、花椒、姜片小火炒香。

  9、放入豆瓣醬炒出紅油。

  10、放入牛腩、生抽、老抽、料酒、白糖。

  11、炒至牛腩上色。

  12、放入适量清水。

  13、蓋上蓋子,大火燒開轉小火,煮40分鐘。

  14、放入胡蘿蔔,再煮20分鐘至熟、中火收汁即可。

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