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杏鮑菇洗淨,中間切開,切成菱形片,各種配料洗淨切成片。
鍋燒熱後加色拉油,待油溫六成熱時加入杏鮑菇炸一下,漏勺控油備用。
鍋中留油十克左右,放入蔥姜蒜爆香,加入切好的胡蘿蔔,中火翻炒,放入料酒,加少許水,鹽,白糖,雞粉,放入杏鮑菇,青椒,大火翻炒均勻,用水澱粉勾芡,翻炒一下即可。
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