紅薯煎餅的做法大全?紅薯絲餅【食材】:紅薯兩個、雞蛋1個、香蔥1小把、面粉适量、油鹽适量,下面我們就來聊聊關于紅薯煎餅的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
紅薯絲餅
【食材】:紅薯兩個、雞蛋1個、香蔥1小把、面粉适量、油鹽适量。
先把紅薯洗淨去皮,香蔥洗淨待用。
把紅薯刨成細絲待用。
把香蔥洗淨放進去,沒有香蔥用大蔥切成蔥花也可以。
加入少量面粉,再磕一顆雞蛋進去。
加少許鹽,攪拌均勻,呈現稀糊狀即可。
平底鍋刷一層薄薄的油,舀一勺糊進去,用鍋鏟攤平,小火慢慢煎。
待其表面凝固後翻面煎熟即可。
糯米粉紅薯餅
【食材】:紅薯1個、糯米粉适量、油少許。
先把紅薯洗淨後去皮,切成大薄片之後上蒸鍋蒸熟,用紫薯也是同樣的做法。
紅薯蒸好之後趁熱把它用勺子壓成泥。冬天的紅薯越發甜,所以,這裡可以不用再額外放糖。
把紅薯泥壓細膩之後,加入不超過紅薯泥三分之一分量的糯米粉。
接着把紅薯泥與糯米粉和成軟硬适中的面團,不要求這個面團特别細膩,成團即可。
用手揪下一小塊紅薯面團,在手中搓圓,然後壓扁。
平底不粘鍋,刷一點點油,不放油也可以。紅薯不吸油,如果刷油,一定要少。把紅薯小餅放進去小火煎。
煎好一面再翻面煎,兩分鐘就能煎好,如此依次把所有的紅薯餅做好即可。
紅薯粒餅
【食材】:紅薯1個、面粉半碗、油少許。
把經薯洗淨去皮切片切條再切成小粒。
酌情添加面粉和清水進去,可以邊攪拌邊添加。
當紅薯小粒能被面粉粘到一起時就不要再加面粉了。
把紅薯與面粉拌勻後,取平底鍋,注入适量油,舀面糊進去,攤平,小火烙。
底部成型後再翻面煎,始終保持小火即可。
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