電飯鍋怎麼做烤面包不塌-tft每日頭條

電飯鍋怎麼做烤面包不塌

美食更新时间:2025-01-08 00:24:57

電飯煲也能做脆底面包，不用揉膜，而且松軟又拉絲。

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）1

電飯煲脆底面包

食材：高筋面粉420克、低筋面粉80克、食用鹽3克、白砂糖20克、耐高糖酵母粉5克、牛奶280克（上下增減20克）、黃油25克

制作：

1、高筋面粉和低筋面粉混合，先後加入食鹽、砂糖和酵母粉，簡單攪勻之後用牛奶和面，揉成團即可。

❤ 高筋面粉裡添加低筋面粉可以增加松軟的口感。

❤ 牛奶可以用溫水來代替。

❤ 面粉的吸水量不一樣，牛奶的量可以上下增減20克。

❤ 黃油提前室溫軟化。

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）2

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）3

2、簡單揉成面團之後混合好軟化的黃油，最後揉到光滑勻稱的狀态即可。

❤ 剛開始揉的時候黃油會分布在面團的表面，會感覺到特别滑和黏膩，慢慢地把面團會被搓開，最後黃油充分融入到面團裡，就會變得很光滑也不粘手了。

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）4

3、把面團分割成大小均勻的面劑子，然後搓成圓球，密封松弛10分鐘。

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）5

4、面團松弛好之後光面朝上，擀成長方形的餅皮，擀好之後直接反過來，把一邊搓開，然後卷起捏緊收口處即可。

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）6

5、整理好的面劑子從中間對半切開，切口面先沾一些清水然後再沾上脆底料備用。

❤ 脆底料做法：20克低筋面粉 20克白砂糖 15克芝麻（生熟都可以）

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）7

6、電飯煲内膽裡多刷一些油，放入做好的生坯，蓋上蓋子醒面30分鐘，然後表面刷一層蛋液，摁煮飯鍵或者蛋糕鍵即可。

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）8

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）9

電飯鍋怎麼做烤面包不塌（電飯煲做脆底面包）10

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