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大閘蟹的烹饪方法

美食更新时间:2025-01-10 00:29:24

大閘蟹的烹饪方法?香辣大閘蟹：将大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼将蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒蓋上鍋蓋大火焖收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤香辣大閘蟹就做好了，下面我們就來聊聊關于大閘蟹的烹饪方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

大閘蟹的烹饪方法

香辣大閘蟹：将大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。将蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。蓋上鍋蓋大火焖收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤香辣大閘蟹就做好了。

清蒸大閘蟹：大閘蟹用牙刷刷淨，蒸鍋添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒（請忽略我大意而幹燒後傷痕累累的蒸鍋），将綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定），生姜、蔥切末，并調入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁（蟹性寒，須加姜醋才可食用。）

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