用料:冬筍500克、适量的油、鹽、紅辣椒、肉片。1、冬筍去皮,洗幹淨。
2、燒開一鍋水,把冬筍片倒進去燙。
3、燙好的冬筍撈出來,控幹水。
4、油鍋燒熱,倒入肉絲翻炒至變色。
5、倒入紅辣椒,炒至辣椒斷生,撒入适量鹽即可出鍋。
竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴,味香質脆,食用和栽培曆史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實,筍菹魚醢”、“其籁伊何,惟筍及蒲”等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的曆史。
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