1、鮮蝦去殼後挑出蝦線,加入鹽、料酒和澱粉等調味料腌制10分鐘。
2、鍋中燒水,加入鹽和油,将菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出。
3、熱鍋涼油,放入腌制好的蝦仁翻炒。
4、翻炒至蝦仁變色後加入焯好的菠菜進去翻炒,加入适量鹽調味即可。
菠菜:
菠菜有營養模範生之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。
其可以經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不着水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等。
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