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活甲魚怎麼處理做菜

美食 更新时间:2025-04-10 16:48:47

  1、把甲魚放平或者翻過身都可以,用腳踩住身體。

  2、等脖子伸出來的時候用剪刀或者菜刀快速的剪斷脖子。

  3、宰殺完畢後,燒熱水,水溫在80到90度左右,把甲魚放入熱水中,燙3到5分鐘撈出,然後把甲魚身上那層膜撕掉。

  4、将甲魚外面清洗幹淨後,用剪刀從甲魚的裙邊底下沿周邊剪開,把蓋掀開,除去内髒和黃油。

  5、把甲魚清洗幹淨以後,剪斷甲魚的四條腿和尾鞘,把裡面的黃油都除掉,活甲魚就處理好了。

  6、可以清蒸和紅燒活甲魚。

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