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冰凍烏骨雞怎麼做

美食 更新时间:2024-08-21 09:28:19

  1、首先是解凍。如果時間充裕,将它自然融化。用微波爐解凍,放在水裡會使肌肉進水後,肉質松弛。

  2、其次是整理。除掉表皮沒有去淨的雞毛;開膛(沿胸骨切開),去掉腹内的殘餘的髒器(肋骨處可能有肺、脖子兩邊可能還有氣管、食管的殘餘);摘除脖子上的淋巴、切掉尾部的油脂腺體。

  3、烏雞山藥湯:首先把烏雞處理幹淨放在水裡面大火煮開之後撈出來,然後再和适量的香菇紅棗蔥姜蒜火腿山藥一起放在鍋裡面煮,大火煮開之後再用小火煮一個半小時,最後加入調料味即可。此食療方法具有補中益氣和養血的功效,适合于手腳發涼的女性。

  4、香菇烏雞湯:把烏雞處理幹淨放在鍋裡面加入水腌過雞就可以了,然後放入蔥和姜燒開之後再放入醋料酒去腥,這樣能促進鈣質溶出,然後再加入香菇和蟹味菇,用小火一直把其煮熟爛為止,最後加入鹽和糖,此方法具有養心健體以及補中益氣的效果。

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