攀枝花特色火鍋食材有哪些?圖據鹽邊縣融媒體中心，下面我們就來說一說關于攀枝花特色火鍋食材有哪些?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

攀枝花特色火鍋食材有哪些

圖據鹽邊縣融媒體中心

周翼 封面新聞記者 席秦嶺 肖洋

攀枝花，全國唯一以花命名的城市，四川的“南大門”。

人們認識攀枝花，大多是因為“這裡有礦”，鮮有人知，這座因礦而生，因工業而興，全國最年輕城市之一的鋼鐵之城，境内卻着舊、新石器時代人類活動的遺迹。

原始生态的地理環境，讓“笮山若水”孕育着最天然的食材，千百年來，各民族在攀枝花這片土地上碰撞交融，獨具特色的飲食文化，凝聚着各民族相融共生的智慧結晶。

圖據陽光米易

如果說某一天要離開攀枝花，一盤地道的“鹽邊菜”，一鍋美味的米易銅火鍋，一定是我最眷念的“心之所在”。

麻辣鮮香“鹽邊菜”

川菜的靈魂，多民族的融合，讓南北的美味在這裡自成一系，造就了麻辣鮮香的“鹽邊菜”，一代代傳承至今，聞名遐迩。

今年7月，鹽邊油底肉、鹽邊羊肉米線、鹽邊牛肉等美食入選100道“省級天府旅遊美食”。其中，鹽邊羊肉米線更是榮獲《小康中國•千城早餐》“最想去打卡的早餐”第一名。

外出回來的鹽邊兒女，回家第一頓早餐必定是羊肉米線，美味且充滿煙火氣，它代表的不僅是一種味道，更是濃濃的鄉愁。一碗羊肉米線上桌，羊肉鮮嫩、米線軟滑，自己根據自身口味添加辣醬、小米辣、花椒面等佐料，當然，薄荷葉或是香菜，才是這碗羊肉米線的“最佳搭檔”。

圖據鹽邊縣融媒體中心

時至中午，鹽邊的餐桌上必然少不了一份鹽邊油底肉和鹽邊牛肉。鹽邊油底肉香糯化渣，肥而不膩，油底肉的制作技藝是攀枝花市非物質文化遺産，它是鹽邊縣傳承了千年的豬肉保鮮技藝，同時也是鹽邊古老笮人安逸閑适生活的寫照。正宗的鹽邊牛肉，采用經典的川菜調味方式，既保持了食材的原汁原味，又混以四川特有地方口味的融合，備受廣大食客推崇和喜愛。

圖據鹽邊縣融媒體中心

“包羅萬象”銅火鍋

如果說“鹽邊菜”是對傳統的繼承，那麼米易銅火鍋就是對創新的發揚。

今年4月，四川省政府網站發布省級天府旅遊美食候選名單，100道四川特色美食上榜，其中就有米易銅火鍋。

米易銅火鍋烹饪技藝是我縣縣級非遺項目。銅火鍋是由紅銅打造，烹饪銅火鍋的食材有上等土雞、自制闆鴨、隔年臘蹄花、刀尖丸子等；輔料有香芋、紅苕、山藥、蓮藕、青筍、香料、蔥、姜、白酒、骨頭湯。

所有食材按煮熟所需的火候不同分層鋪入鍋中，再将炒香制作好的雞、鴨、臘蹄等層層碼上，然後加入熬制的濃湯。蓋上鍋蓋後，将燒旺的木炭放進銅鍋爐膛内；待火鍋燒開焖半小時後放入現擀的刀尖丸子，加蓋五分鐘，鍋蓋一揭開，鮮香撲鼻，配上奇香可口的蘸水，就兩個字：巴适！

圖據陽光米易

米易銅火鍋，集萬千食材于一體，層層鋪墊，真可謂包羅萬象。家人團聚圍坐一桌，其樂融融。

這個時候，桌子上要是再有幾道米易特色小吃，就更是舌尖上的享受了。首當其沖是有着“安甯土人參”之稱的爬沙蟲，富含蛋白質、多種氨基酸、多種微量元素及多種藥用成分，清香四溢，鹹鮮味美；清涼解暑、清香味濃的撒蓮涼粉同樣是上佳之選，豌豆涼粉、米涼粉和漏漏涼粉，三種涼粉質地不同，風味各異，吃起來滑潤爽口，回味無窮。

圖據陽光米易

說起米易小吃，就必然少不了芙蓉糕，那是好多米易人記憶中的美味。芙蓉糕曾為北宋宮廷禦用食品，後成為皇親貴族婚姻嫁娶之必備禮品，流傳民間，因其青黃相間、造型美觀、色彩柔和，而得“芙蓉糕”之美稱。

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