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蘭州牛肉面是怎麼拉細的

美食更新时间:2024-10-06 02:27:58

蘭州牛肉面是怎麼拉細的?，今天小編就來說說關于蘭州牛肉面是怎麼拉細的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蘭州牛肉面是怎麼拉細的

牛腩肉（牛棒骨賣完啦），如果想喝濃湯，一定要有牛棒骨。牛腩切塊，涼水浸泡30分鐘。配料：花椒、小茴香、八角、桂皮、香葉、草果、柑橘皮、姜片。放入鍋中焯去血沫。鍋中重新加入冷水，然後放入牛肉及所有配料（配料最好放入配料包）。大火燒開後轉小火熬湯（如果高壓鍋30分鐘左右，普通鍋1-2小時）。白蘿蔔切薄片。放入鍋中繼續熬，加入鹽、白胡椒粉，約15分鐘。香蔥、香菜切碎。今天選用非油炸波紋面。另起一鍋燒開水煮面。面熟後撈出，加入牛肉湯，撒上蔥花香菜，搭配油潑辣子，嗯，是蘭州牛肉湯湯那個味兒。今天天氣很冷，一碗暖暖的牛肉面趕走寒冷，香香的暖到心裡,

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