湘菜十大招牌菜：幹鍋牛蛙 技術配方
湖南正宗特色代表100經典家常菜譜做法大全
五星級酒店：特色私房菜 名廚實戰技術
食材配比：
牛蛙：450克（剁制品）青紅杭椒丁各80克拍蒜100克洋蔥絲80克香菜8克
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制作工藝流程：
1:淨牛蛙剁成2厘米的見方丁。2:青紅杭椒一劈兩開頂到切成成長厘米的丁狀。3:牛蛙洗淨血污，抹幹水分，并拍粉備用。
:鍋滑好給入适量的色拉油，下入洋蔥絲炒香倒入鍋仔中墊底。5:複鍋滑好加入色拉油燒制5至6成熱将牛蛙卓一下入鍋中炸制定型撈出，待油溫升至7成熱時再将牛蛙複雜至表面酥脆倒入漏勺。
6:鍋留底油，下入青紅杭椒丁，拍蒜煸香，并依次下入豆瓣醬、番茄醬、美樂香辣醬煸香，烹入料酒、生抽、味精、糖、倒入炸好的牛蛙快速翻炒，然後烹入米醋、給香辣油、花椒油炒勻最後放入香菜段提鮮裝入墊有洋蔥絲的鍋仔中。
幹鍋牛蛙：
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制作技巧：
1:牛蛙不易剁成太大，否則炸制時不易成熟2:炸制時控制好油溫，否則成菜表皮不酥脆。
幹鍋牛蛙：
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實戰經驗不外傳 歡迎挑戰對比
這是每道菜的關鍵技術，切記收藏好 說不好以後有沒有時間 ，給大家分享還是個問号 ！
【因為 題材 内容 圖片 很耽誤時間】本人還有很多餐飲相關事情得打理。
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秘制醬汁技巧
美樂香辣醬30克、豆瓣醬25克、生抽15克米醋12克、味精4克、糖4克、料酒15克花椒油8克、香辣油20克
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幹鍋牛蛙的做法？
幹鍋牛蛙飯店做法視頻？
幹鍋牛蛙最簡單的家常做法？
幹鍋牛蛙的家常做法？
幹鍋牛蛙怎麼做？
不會做幹鍋牛蛙的朋友，都可以按照我的這個步驟照着做，就可以做出，相當有水準的菜品了。
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幹鍋牛蛙：
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