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蠶豆皮上有黑點能吃嗎

美食更新时间:2024-07-29 11:21:46

1、不能吃了。有黑點就說明放置時間過長，不宜食用了。維生素C的含量會略有降落。

2、蠶豆，别名南豆、胡豆等，也稱其為大豆，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以将自然界中分子态氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。據宋《太平禦覽》記載，蠶豆由西漢張骞自西域引入中原地區。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。

3、蠶豆中富含大量的維生素C，可以延緩動脈硬化。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的鈣、鋅、錳、磷脂等，含有的膽石堿，能夠增強記憶力。中醫認為它能益氣健脾，利濕消腫，對人體的健康有一定的好處。蠶豆中含有的鈣物質能夠幫助骨骼對鈣的吸收與鈣化，促進人體骨骼的生長發育。蛋白質含量豐富，不含膽固醇，可以預防心血管疾病。

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