1、原料:雞蛋、堿面、橄榄油、孜然、熟芝麻、鹽、辣椒面。
2、雞蛋打入一個小不鏽鋼盆中,倒入适量堿面不停攪拌。加入兩小勺水,一直不停攪拌直到雞蛋變色,攪拌成紅色。
3、将攪拌好的紅色雞蛋液放入蒸鍋中,蒸10分鐘。
4、蒸好的雞蛋很明顯出現綠色,然後用鏟子鏟出,切成條狀備用。
5、鍋中放入橄榄油,待油溫5成熱時,倒入切好的實蛋大火偏炒5分鐘。放入孜然和鹽再次翻炒,加入少許辣椒面,再放入熟芝麻出鍋即可。
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