1、鍋裡燒水,水沸騰以後把牛肉片下入鍋裡煮熟,然後撈出用冷開水過一遍。這樣吃起來更脆。把牛肉片用冷開水過一遍後放在碗裡備用。
2、這時候我們來煎雞蛋,鍋裡燒油,然後把雞蛋打在鍋裡煎熟。鏟起來放在碗裡備用。
3、在碗裡加入,辣椒粉、蔥花、芝麻、小米辣椒,然後淋上一湯勺熱油,辣椒的香味就出來了,秘制辣椒油就做好了。
4、在鍋裡加入清水,然後等水沸騰以後把面條放進鍋裡煮熟,然後放入,生抽醬油、蚝油、食鹽、醋、白糖。
5、接着把剛才做好的秘制辣椒油倒入鍋裡,攪拌均勻,一同面條煮一會兒。然後把牛肉片倒入鍋裡。
6、下入牛肉片以後,把雞蛋也放進鍋裡,最後可以撒上點香菜,香菜要事先清洗幹淨,一定要注意衛生。酸辣牛肉面就做好了。
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