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泡菜怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-26 23:42:57

  1、将整棵白菜根部切去,由根部向下切十字刀将白菜分開。

  2、水和鹽按照10:1的比例調制鹽水,将白菜浸一下。

  3、拿出後扒開白菜葉,每層撒上海鹽,放入鹽水中浸泡8小時。

  4、将幹海帶、幹蝦、鲲魚幹裝入紗布袋中。

  5、鍋中加入清水。

  6、放入紗布袋,大火煮沸後,再煮個十來分鐘,關火。

  7、将湯盛出來放涼,倒入盤中,加銀魚魚露、鲲魚露、蝦醬。

  8、粗辣椒粉,攪拌均勻,再加入搗碎的蒜泥、姜泥一起攪拌均勻。

  9、醬料攪拌均勻後放入冰箱醒發6-8個小時。

  10、最後将醬料均勻地塗抹在泡好的白菜葉内外。

  11、放入密封容器,冷藏保存1個月,自制泡菜就做好了。

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