1、卷心菜半棵,羊肉2塊,花生油1勺,蔥1棵,姜1塊,料酒2勺,香葉1片,花椒2克,八角2個,幹山楂2片,草果1個,幹辣椒2個,醬油2勺,鹽半勺。
2、羊肉洗幹淨切成大塊,放入燒開水的鍋中汆燙變色出來浮沫,用勺子将浮沫撇出。
3、加上料酒、蔥姜、香葉、花椒、八角、幹山楂、草果和鹽,煮開,轉小火煮至羊肉用筷子可以插透的程度。
4、卷心菜洗幹淨用手撕成小塊。
5、煮好的羊肉切成薄片,鋪在碗底。
6、蔥姜幹辣椒準備好。
7、鍋中熱油,放入蔥花和幹辣椒爆香,放入卷心菜,加醬油翻炒變軟,加鹽調味。
8、将炒好的卷心菜倒在羊肉上。
9、放入燒開水的蒸屜上大火蒸半小時即可 ,吃時可以将菜倒扣在盤子,這樣肉就在上面,菜到了底下。
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