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青椒炒肉

美食 更新时间:2024-10-13 04:06:49

  1、豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。

  2、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,腌制20分鐘。

  3、腌制肉絲的同時,将青椒洗淨,切絲,蔥姜切絲備用。

  4、炒鍋加熱,倒入适量的食用油,放蔥姜爆香。

  5、先将肥肉絲倒入鍋内煸炒出油。

  6、再倒入瘦肉絲快速翻炒。

  7、加入白糖和少量的生抽。

  8、肉絲變色後,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。

  9、青椒斷生變色後,加入雞精,最後倒入水澱粉勾芡,關火裝盤。

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