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炸春卷

美食 更新时间:2025-08-16 15:58:33

  1、原料:大白菜70g,扁尖筍50g,春卷皮100g,素半邊雞30g,漲發後香菇40g,香油少許。

  2、先将鹹的天目山扁尖筍放入清水中浸泡,泡出鹹味後用手撕成細絲,改刀成一寸左右的段。

  3、大白菜洗淨切絲.香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲.素半邊雞切成細絲。

  4、起鍋,鍋中加入少許精制油,分别投入大白菜絲,香菇絲,扁尖筍絲,素雞絲一起翻炒,火要大炒菜動作要快,這樣炒出的菜才會具有菜的清香味,等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用。

  5、待炒出的餡料涼透之後,用春卷皮包成卷後用面糊封口。

  6、起鍋,鍋中加精制油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。

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