先焯水即可。生菜先在開水裡焯一下,立馬撈出瀝幹水分,備用。生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。生菜中含有幹擾素誘生劑,可以刺激人體正常細胞産生幹擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。
生菜中含有的莴苣素是一種很好的有效的催眠成分,可以穩定情緒,促進睡眠,并能輔助治療神經衰弱。生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等,能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛幹澀與疲勞。生菜中含有幹擾素誘生劑,可以刺激人體正常細胞産生幹擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。
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