1、主料:白蘑菇100克,豬肉片100克,冬筍150克,胡蘿蔔80克,青椒50克,輔料:油25毫升,料酒10毫升,鹽4克,生粉1茶匙。
2、步驟:蘑菇和冬筍洗淨,備好青椒片和胡蘿蔔片,蘑菇和筍分别切片,豬肉片裡加入鹽,料酒和生粉抓勻後靜置半小時,鍋内水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起(這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味),油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起,留油除了豬肉片外把全部食材倒入,煸炒至出水分加鹽煸炒均勻,烹入少許開水燒至斷生,再把肉片回鍋燒制片刻後熄火出鍋。
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