1、在一碗水中加兩勺面粉,一勺小麥澱粉,一勺食鹽,用打蛋器攪拌至無顆粒狀。
2、平底盤四周刷一層食用油,舀一勺面糊,晃動均勻。
3、蒸三分鐘後,過一次冷水。把涼皮撕下來,切條擺在盤中即可。
涼皮,起源于陝西關中地區的漢族傳統美食,是擀面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、擀面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。 涼皮曆史悠久,據說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。每100克涼皮所含熱量117大卡,熱量117大卡,碳水化合物25.26克,脂肪0.67克,蛋白質3.34克,纖維素2.7克。
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