1、蛤蜊提前吐好沙,揉搓沖洗幹淨。
2、把大蒜、姜切沫,小米椒切小段。
3、調醬汁:取一小碗,加切好的小米椒、蒜沫、姜沫,放1勺耗油、料酒、涼開水、白糖,半勺味極鮮。
4、燒開一鍋水,加入洗好的毛蛤蜊煮至全部開口(家裡有小朋友,故意煮的老一些)立刻撈出。
5、煮好的毛蛤蜊去半邊殼,擺盤。
6、醬汁淋在毛蛤蜊上,撒上白胡椒。
7、鍋内加适量的植物油燒至冒煙,淋上熱油就好了。
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