用料:水鴨,川天椒,姜片,蒜頭,蚝油。
步驟:
1、備料,水鴨洗淨,斬成小塊;配料洗淨切好。
2、油燒熱,加水鴨塊翻炒表明變色,加姜片繼續翻炒三分鐘左右。
3、加蒜頭,整顆即可,也可以拍碎。繼續翻炒三分鐘左右。
4、辣椒剁碎。
5、加辣椒翻炒一下加湯,加蓋焖煮。
6、湯色出來後加鹽入味。湯要一次加夠,焖煮時間要足,不然肉不爛。
7、蔥和青蒜切斜絲備用。
8、收湯後加蔥青蒜,蚝油,翻炒出鍋。
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