說到香蕉，是很受人們喜歡的常見水果，具有清熱解毒、利尿消腫、安胎的功效。那你知道除了生食香蕉肉之外，香蕉還能怎麼吃？那麼本期的健康飲食文化，帶你做一道外脆内嫩、甜而不膩的脆皮香蕉。
香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁，而開心起來這個創意文化水果就是受這點的啟發而來。而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。
做法一：
材料：香蕉3根、泡打粉适量、芡粉适量、雞蛋适量、水适量。
1、把香蕉去皮，切好備用。
2、把芡粉，雞蛋，和适量的水調配均勻。
3、調配均勻以後等5分鐘就适量的加入泡打粉。
4、将香蕉放入調好面糊的碗中，把香裹上粉備用。
6、待油燒至7成熟以後，就可以放香蕉了，注意火候。
7、将其炸至微黃，瀝幹油盛盤即可。
做法二：
材料：香蕉3根、雞蛋2個、面粉50克、面包糠50克、色拉油适量。
1、将雞蛋磕入碗子中打散，然後加入一大勺面粉，攪拌成粘稠的面糊。
2、香蕉去掉兩頭四邊，整理成1字長方形。
3、将整理好的香蕉條放入雞蛋面糊中，逐個淹沒着裹滿面糊。
4、用筷子夾起沾滿面糊的香蕉條放到面包糠上。
5、将面包糠撒在香蕉上，讓香蕉再次的沾滿面包糠。
6、稍抖一抖掉香蕉上多餘的面包渣，再放入油鍋中，小火慢炸。
7、炸至一面顔色稍黃，再翻面炸黃另一面即可撈出控油。
做法三：
原料：香蕉四根，雞蛋2個，澱粉，面粉，泡打粉各适量。
1、向容器中加入面粉、澱粉、鹽；打2個雞蛋。
2、慢慢的加水攪拌，再加入适量的泡打粉，靜置發酵。
3、香蕉剝皮切段，放入發酵好的面粉裡，裹上面粉。
4、大火油熱，逐個放入香蕉，炸至顔色發黃時撈出。
5、再大火熱油，再次倒入香蕉回炸約1分鐘撈出。
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