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芒果變黑了還能吃嗎

美食 更新时间:2024-12-16 05:02:26

可以。芒果是一種營養豐富的水果,在運輸過程中如果受到了擠壓、碰撞會造成芒果内部的細胞破損,芒果細胞内的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變,有少量褐變黑斑是可以食用的。

芒果放久了會發生變質反應,變質的芒果也會産生黑斑,而且還有異味,這樣的芒果不能食用。正常情況下,芒果是不會出現部分變黑的情況,芒果出現一部分變黑的情況一般是腐敗變質導緻的,變質的芒果中已經産生了有害物質,食用後容易産生身體不适,腸胃不佳的人群會出現肚子不舒服的情況。

新鮮的芒果核應該是黃色或者青色的,沒熟透的芒果果核應當是白色的,無論是怎樣的情況都不應該是黑色的,芒果核出現變黑的情況應該是保存不當引起的,建議不要食用,以免造成身體不适。

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