清燒牛肉胡蘿蔔-tft每日頭條

清燒牛肉胡蘿蔔

美食更新时间:2024-12-04 19:28:27

胡蘿蔔也叫紅蘿蔔，正宗的胡蘿蔔長的是這個樣子的。

清燒牛肉胡蘿蔔（營養美味牛肉燒胡蘿蔔）1

胡蘿蔔原産于北方寒冷幹燥的"胡“地，因曆史上習慣把北方少數民族稱為胡人，故被冠名為胡蘿蔔。胡蘿蔔屬于根莖類蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素不溶于水，易溶于脂肪。據研究證實，每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助于預防心髒疾病和腫瘤。那麼，胡蘿蔔應該怎麼吃呢？通常人們對胡蘿蔔的習慣吃法有生吃、切成絲和涼拌，這些都不是科學合理的吃法。而科學合理的食用方法有兩點，一是用足量的油炒或炸；二是與牛肉、羊肉一起入鍋燒或炖制。

胡蘿蔔的選擇也是有講究的：紅色胡蘿蔔中含胡蘿蔔素量最高，黃色胡蘿蔔中含量較低，肉厚心小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素較多。胡蘿蔔不僅營養全面，也有很好的醫療作用。

牛肉燒胡蘿蔔是一道家常菜。牛肉營養豐富，蛋白質、維生素含量高，并含有人體所需的多種氨基酸。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素。此菜具有健脾養胃、強骨壯筋、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。

清燒牛肉胡蘿蔔（營養美味牛肉燒胡蘿蔔）2

首先把胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊。

清燒牛肉胡蘿蔔（營養美味牛肉燒胡蘿蔔）3

再準備些炖熟的牛肉塊。

清燒牛肉胡蘿蔔（營養美味牛肉燒胡蘿蔔）4

把蔥姜蒜分别切碎，待用。

清燒牛肉胡蘿蔔（營養美味牛肉燒胡蘿蔔）5

準備白糖和少許鹽及老抽。

清燒牛肉胡蘿蔔（營養美味牛肉燒胡蘿蔔）6

第一步，将鍋内加寬油，燒至六成熱，放入胡蘿蔔，炸至變軟後剩出。

第二步：鍋内留少許底油，燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，再加入番茄醬炒散，加入白糖炒化，入牛肉和炸好的胡蘿蔔翻炒均勻，加入一小碗炖牛肉湯和兩小碗清水，一點老抽，大火燒開，改小火慢炖。待湯汁快收盡時，加點鹽，改大火翻炒收汁。湯汁基本收盡，關火。

清燒牛肉胡蘿蔔（營養美味牛肉燒胡蘿蔔）7

将鍋内燒好的牛肉胡蘿蔔剩入盤中，這道菜就完成了。

清燒牛肉胡蘿蔔（營養美味牛肉燒胡蘿蔔）8

其特點是：軟爛濃香，酸甜可口。

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